2018.08.24

파란색 선 – 24일 로스팅한 과테말라 프로파일

빨간색 선 – 이전에 로스팅한 과테말라 프로파일

 

저번에 과테말라를 로스팅했을 때, 생두 자체의 개성이 조금 부족하지 않았나 싶어서 이번에 로스팅 할 때는 총 로스팅 시간을 좀 더 단축시켜보려고 했었다. 그래서 로스팅 초반부터 화력을 올리기 시작해서 중반부가지 계속 화력을 점차적으로 상승 시켰다. 나는 ROR값을 8로 계속 유지하고 싶었지만 10kg 배치로 로스팅하면 100%로 화력값을 입력해도 8로 유지하기가 쉽지 않은 것 같다. 물론 생두에 따라 다르겠지만 말이다. 다음 로스팅 때는 이번보다 더 일찍부터 화력을 올려서 전체적인 로스팅 시간을 지금보다 더 당겨보도록 로스팅 해 보아야겠다.

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